Le CES organise plusieurs événements dont le plus ancien et le plus emblématique : les Journées des Économistes de la Santé Français. Initiées en 1986, elles sont devenues le rendez-vous annuel de référence en économie de la santé en France.
Plusieurs conférences et ateliers thématiques sont également organisés tous les ans en partenariat avec des acteurs du secteur de la santé. Plus récemment, la Journée des Doctorants en Economie de la Santé et la Journée d’Evaluation Economique en Santé sont venues compléter la palette des activités du CES.
Le CES compte parmi les membres fondateurs de l’European Health Economics Association, et participe à son comité directeur depuis sa création en 2014. Dans le cadre de ses activités à l’International, le CES organise périodiquement des workshops et séminaires en partenariat avec d’autres pays.
Enfin, le CES organise en partenariat avec l’Association Française de Sciences Économiques des sessions lors de son congrès annuel et lors des Jéco.